香港人にとって日々の暮らしと共にあるお茶文化。季節ごとにお茶を選んで体調を整え、外食時には好みの茶葉を持ち込むこともある。祝日には、家族や友人と伝統茶芸やセレモニーを楽しむ。

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2022.10.17

世界中のガイド評価の集大成を目標に、モバイルアプリで展開するフランス発のレストランガイド「ラ・リスト」。2022年からパティスリー部門が設けられ、９月５日、ラテン・アメリカ会館で授賞式が行われた。

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2022.10.17

ここ数年、ベルリンの公園で見かけるようになった外来種のアメリカザリガニ。ペットだったものが公園に捨てられたのがきっかけか、池や沼地で大量に繁殖して問題になっていたが、解決策として「おいしく食べる」こと...

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2022.10.13

「スターズ・デュ・ノール（Stars du Nord）」は、年に１回行われる北欧のガストロノミーフェスティバル。スウェーデン、デンマーク、ノルウェー、フィンランド、アイスランドからスターシェフやワイン...

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2022.10.13

2006年創業以来、ヨーロッパで次々と展開している「ザ・ステューデント・ホテル（The Student Hotel）」。学生向けアパート、ホテル、コワーキングスペース、レストラン＆バーなど様々な施設が...

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2022.10.11

近年シドニーのおしゃれなカフェのメニューに、「YUZU（ユズ）」や「MATCHA（マッチャ）」に加えて、「FURIKAKE（フリカケ）」の文字がじわじわと浸透してきた。 和食人気の延長もあるが、トッピ...

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2022.10.11

地球温暖化への危機感が高まる中、プラントベースへの関心は増す一方。とはいえ植物性原料のみで作られた食物への転換が、地球温暖化防止に実際どの程度効果があるのか、あるいは原形をとどめないほど加工された植物...

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2022.09.22

地元のクラフトビール醸造所で造られた生ビールを、再利用できる瓶に詰め、電動自転車で牛乳配達のように家庭に届ける「ドラフト・ドロップ（Draught Drop）」が、今ロンドンで人気を呼んでいる。

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2022.09.22

ノルウェー、スウェーデン、フィンランド、ロシアの北部には先住民族サーミ人が暮らしている。同化政策と抑圧の歴史は今もサーミ人にネガティブな影響を与えており、若い世代の中には、サーミ文化や歴史を残そうとす...

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2022.09.20

インド産クラフトジン「ストレンジャー&サンズ (Stranger & Sons)」を手がける、ゴアのサードアイ蒸溜所が、オーストラリアのフォーピラーズ蒸溜所とコラボし、互いの国のボタニ...

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2022.09.20

「トップ・シェフ（Top Chef）」は、2010年から始まった大人気テレビ料理番組。４～５カ月かけて15人ほどの現役料理人が様々なテーマで料理を披露し、重鎮シェフたちが審査する。最後には優勝者が決ま...

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2022.09.15

1960年創業、ガリシア州ビーゴに本社を置くスペインを代表する水産大手「ヌエバ・ペスカノバ（Nueva Pescanova）」社が、タコの養殖および商品化を進めている。

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2022.09.12