アガベ（竜舌蘭）を原料としたお酒といえば、メキシコのテキーラが有名だが、酒類業界のデータ機関IWSRによると、インドのアガベスピリッツ市場は2024〜25年に31%増の急成長を遂げている。

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2026.09.10

現在イングランドとウェールズには1100以上のブドウ畑と約300のワイナリーがあり、過去６年間でヴィンヤードは約70％増、ワイン販売は200％増に。評価の高まりとともに、英国内のワイナリー巡りが注目を集めている。

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2026.09.08

2026年「アジアのベストレストラン50」で、バンコクはアジア17都市の中で最多となる９軒がランクイン。同年の『ミシュランガイド タイ』には43軒の星付きレストランが掲載され、世界中の料理人を惹きつける都市へと成長した。

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2026.08.31

2026年７月１日から、オーストラリアの飲食店で、魚介類の原産地表示が義務化された。メニューの改訂作業が進められ、消費者は提供される魚介類が豪州産か輸入品かを、これまでより容易に確認できるようになった。

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2026.08.31

ベジタリアンだけではなく、誰もが野菜のおいしさを楽しめる一皿を目指し、肉も魚も代替肉も使わないハンバーガーで植物の可能性を探求するストリートフード店がオープン。

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2026.08.24

米国ニューイングランド地方の夏の楽しみのひとつは、海辺の気取らないレストランで味わうフィッシュ＆チップス。定番メニューに３つの工夫を加え支持されているのが2017年創業の「デューン・ブラザーズ」だ。

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2026.08.17

2004年の津波災害をきっかけに、スウェーデンでも様々な防災対策が進められてきた。近年の気候変動による深刻な被害を受け、プロのパン職人を対象とした「非常用パンのレシピ大会」まで開催されている

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2026.08.13

毎日平均7.3時間をネットに費やし、猫動画と戦争ニュースと気候危機が同じタイムラインに並ぶ世界を生きるZ・α世代。アルゴリズムが勧める画面から離れられない若い人々は今、意外な場所に逃げ込もうとしている。キッチンだ。

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2026.08.03

欧州有数の農産物輸出国であるスペイン。国内の農業関連見本市などでは「オリーブ、ブドウの耕作面積が世界一」という言葉をよく耳にするが、近年のピスタチオ栽培の増加にも目を瞠るものがある。

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2026.07.30

「女性が経営するワイナリーは収益性が高い」。そんな興味深い調査結果が、2026年４月にヴェローナで開催された世界最大規模のワイン見本市「ヴィニタリー（VINITALY）」で発表された。 この調査は、C...

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2026.07.27

テーブルと調理スペースが一体化した大きな木のカウンター。奥には、肉や魚を焼くための備長炭の焼き場を設え、東京のすし店のような雰囲気の中、独創的な料理で注目を浴びる新店が登場した。

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2026.07.23

これまでアルプス以北では育たないと言われてきたオリーブ。しかしドイツの中でも日照時間が長く温暖なことで知られる南西部で、オリーブ栽培を試みるワイン生産者がちらほらと現れている。

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2026.07.16