パリ中心地にあるラグジュアリーホテル「メゾン・デラノ・パリ」に今年10月、オープンしたレストラン。ティエリーの長年来のテーマでもあるヘルシーかつ個性的な料理スタイルを活かしたメニューが朝昼晩と楽しめる。
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2024.11.25
2018年に『ミシュラン・バンコク』発行以来、6年連続でビブ・グルマンを獲得するタイで人気のパッタイ専門店がパリに初進出。タイ直輸入の調味料とフランスの生鮮食材、うま味調味料を一切使用しない味づくりで、今秋パリっ子の間で注目の的に。
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2024.10.15
天体の動きをもとに「根の日」「葉の日」「花の日」「果実の日」が割り出されたビオディナミの農業カレンダー。自然と季節の繊細な魅力を楽しめる12の新作カクテルが揃った。
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2024.09.19
2024年8月23日(金)より、映画『至福のレストラン/三つ星トロワグロ』がBunkamuraル・シネマ 渋谷宮下、シネスイッチ銀座ほか全国順次公開されます。 アカデミー賞®名誉賞受賞の巨匠フレデリッ...
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2024.08.23
2024年6月、セーヌ川に浮かぶサン・ルイ島にフランス初のチーズ博物館「ミュゼ・デュ・フロマージュ(Musée du Fromage)」がオープンした。チーズ専門家が集結するパロール・ドゥ・フォマジェ...
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2024.08.13
フランス人の大好物、タルト。ブーランジュリーやパティスリーはもちろん、惣菜店やサンドイッチ店など、あらゆるところで見かける。家族で分け合って食べることも多く、子供の頃の懐かしい思い出にも繋がるソウルフ...
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2024.07.22
非営利団体「Secours populaire francaise(フランス民衆救済)」*によれば、昨今のインフレの影響で3食のうちの1食を抜くフランス国民が15%に上ったという。原材料、光熱費、人件...
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2024.06.13
一ツ星レストラン「パージュ」と居酒屋「116」、さらにケータリングやイベントも多く手がけて大活躍中の手島竜司シェフ。パリの最新店は、2024年2月に誕生したショコラトリー「アトリエ・パージュ(Atel...
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2024.05.20
2021年4月、サン・ジェルマン市場の一角にオープンした「ヴィオ(Viot)」は、新しいコンセプトで耳目を集める鮮魚店だ。鮮魚店といえば、氷を敷き詰めた台に魚を並べて販売するのが一般的な中、同店は冷蔵...
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2024.04.15
高級バーガーなどグルメストリートフードが人気のパリに、新たな注目店が誕生した。トゥルト(パイ包み焼き)専門店「グルート(Groot)」だ。仕掛け人はテレビの大人気料理コンテスト番組の、2023年優勝者...
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2024.03.11
近年、アルコールの消費量は低下しており、特に若者のアルコール離れは顕著だ。フランスのワインの消費量は年間1人あたり、1960 年は 128ℓだったのが、2018 年は 36ℓに減少*。その傾向は加速す...
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2024.02.15
「ラデュレ(Ladurée)」といえば、ゴージャスな内装のサロン・ド・テでゆっくり優雅なティータイム、というイメージだが、2023年秋、コーヒーショップスタイルの新店舗が誕生し、大きな話題になっている...
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2024.01.25