RECIPE / 連載 / レスキューレシピ

リンゴとルバーブのトレイベイク
「サンデーベイクショップ」の裏ワザを大公開！
リンゴとルバーブのトレイベイク
レスキューレシピ【リンゴ編】

レスキューレシピ【リンゴ編】。サクサク、ザクザク、ふんわり。３種の生地とリンゴの調和が絶妙な焼き菓子を東京・幡ヶ谷「サンデーベイクショップ」の嶋崎かづこさんに教わります。 “訳アリフルーツ”でもおいしく作れますよ！

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2022.02.24

アップルサイダードーナッツ
アメリカ東海岸リンゴ農家のおやつ
アップルサイダードーナッツ
レスキューレシピ【リンゴ編】

レスキューレシピ【リンゴ編】。生のリンゴをピュレにして加えた、季節限定ドーナッツを東京・水天宮の「ブーランジェリー・ジャンゴ」の川本宗一郎さんに教わります。 “訳アリフルーツ”でもおいしく作れますよ！

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2022.02.10

常識外れのカラメルづくり「大人用プリン」
常識外れのカラメルづくり「大人用プリン」
レスキューレシピ【牛乳編】

レスキューレシピ【牛乳編】。キリっと角の立った硬めの生地に、コアントローの風味が加わった大人のプリンを「ビスポーク」の野々下レイさんから教わります。

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2022.01.20

「ベシャメルソース」「カスタードクリーム」
イタリア式・失敗なし＆時短の裏ワザ
「ベシャメルソース」「カスタードクリーム」
レスキューレシピ【牛乳編】

2021年末、乳製品の原料となる生乳の供給過剰で大量廃棄が懸念されました。酪農や農作物は短期的に供給をストップできないからこそ、今後も同じような状況に直面する可能性があります。そこで、普段の食事はもち...

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2022.01.13

「グラタン・ドフィノワ」
牛乳で煮込む、ほくほくジャガイモグラタン
「グラタン・ドフィノワ」
レスキューレシピ【牛乳編】

年末年始、乳製品の原料となる生乳の供給過剰による大量廃棄が懸念されました。酪農や農作物は短期的に供給をストップできないからこそ、今後も同じような状況に直面する可能性があります。そこで、普段の食事はもち...

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2022.01.06

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