RECIPE / 連載 / フェーズフリーな食材レシピ

ガストロノミーの発想で作る「フレンチ高野豆腐」
ガストロノミーの発想で作る「フレンチ高野豆腐」
フェーズフリーな食材レシピ：高野豆腐

乾物や缶詰など、常温で長期保存でき、ビタミンやミネラルなど栄養価も高い食材は、備蓄食品にも向く優れもの。普段の食事で使い慣れておくことで、「いざという時に賞味期限が切れていた」「食べ慣れない味で食が進...

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2024.03.28

ハーブが香る「白インゲン豆のオイル漬け」
ハーブが香る「白インゲン豆のオイル漬け」
フェーズフリーな食材レシピ：白インゲン豆

乾物や缶詰など、常温で長期保存でき、ビタミンやミネラルなど栄養価も高い食材は、備蓄食品にも向く優れもの。普段の食事で使い慣れておくことで、「いざという時に賞味期限が切れていた」「食べ慣れない味で食が進...

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2024.03.21

乾き物とは思えない極上の旨味「ブイヤベース風スープ」
乾き物とは思えない極上の旨味「ブイヤベース風スープ」
フェーズフリーな食材レシピ：乾物・缶詰

乾物や缶詰など、常温で長期保存でき、ビタミンやミネラルなど栄養価も高い食材は、備蓄食品にも向く優れもの。普段の食事で使い慣れておくことで、「いざという時に賞味期限が切れていた」「食べ慣れない味で食が進...

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2024.03.14

手でポイポイつまめる「スパイシーヒヨコ豆」
手でポイポイつまめる「スパイシーヒヨコ豆」
フェーズフリーな食材レシピ：ヒヨコ豆

乾物や缶詰など、常温で長期保存でき、ビタミンやミネラルなど栄養価も高い食材は、備蓄食品にも向く優れもの。普段の食事で使い慣れておくことで、「いざという時に賞味期限が切れていた」「食べ慣れない味で食が進...

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2024.03.07

もっちりコシのある生地で具材を包む「家常餅（ジアチャンピン）」
もっちりコシのある生地で具材を包む「家常餅（ジアチャンピン）」
フェーズフリーな食材レシピ：中力粉

乾物や漬物など常温で長期保存でき、ビタミンやミネラルなど栄養価の高い食材は、買い物に行けない日に便利なだけでなく、備蓄食品としても優れもの。普段から使い慣れておくことで、災害時にも役立ちます。９月は防...

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2023.09.28

芯まで味が染みて肉に負けない満足感「車麩のゴマ唐揚げ」
芯まで味が染みて肉に負けない満足感「車麩のゴマ唐揚げ」
フェーズフリーな食材レシピ：車麩

乾物や漬物など常温で長期保存でき、ビタミンやミネラルなど栄養価の高い食材は、買い物に行けない日に便利なだけでなく、備蓄食品としても優れもの。普段から使い慣れておくことで、災害時にも役立ちます。９月は防...

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2023.09.21

火も鍋も使わず２分で完成「豆乳と落とし卵のスープ」
火も鍋も使わず２分で完成「豆乳と落とし卵のスープ」
フェーズフリーな食材レシピ：豆乳

乾物や漬物など、常温で長期保存でき、ビタミンやミネラルなど栄養価も高い食材は、備蓄食品にも向く優れもの。普段から食事に取り入れ、使い慣れることで、「いざという時に賞味期限が切れていた」「食べ慣れない味...

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2023.09.14

酒呑みの〆に、翌日も旨い「そーめんチャンプル」
酒呑みの〆に、翌日も旨い「そーめんチャンプル」
フェーズフリーな食材レシピ：素麺

乾物や漬物など常温で長期保存でき、ビタミンやミネラルなど栄養価の高い食材は、買い物に行けない日に便利なだけでなく、備蓄食品としても優れもの。普段から使い慣れておくことで、災害時にも役立ちます。９月は防...

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2023.09.07

【粒あん応用レシピ】寒天で固めて作る「きんつば」
【粒あん応用レシピ】寒天で固めて作る「きんつば」
フェーズフリーな食材レシピ：小豆

乾物や漬物など、常温で長期保存でき、ビタミンやミネラルなど栄養価も高い食材は、備蓄食品にも向く優れもの。普段から食事に取り入れ、使い慣れることで、「いざという時に賞味期限が切れていた」「食べ慣れない味...

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2023.02.24

海水にくぐらせる⁉伊・プーリア州の長期保存パン「フリッセレ」
海水にくぐらせる⁉伊・プーリア州の長期保存パン「フリッセレ」
フェーズフリーな食材レシピ：小麦粉

乾物や漬物など、常温で長期保存でき、ビタミンやミネラルなど栄養価も高い食材は、備蓄食品にも向く優れもの。普段から食事に取り入れ、使い慣れることで、「いざという時に賞味期限が切れていた」「食べ慣れない味...

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2023.02.16

豆のだしで味に深みを。「チチェルキアと野菜のミネストローネ」
豆のだしで味に深みを。「チチェルキアと野菜のミネストローネ」
フェーズフリーな食材レシピ：乾燥豆

乾物や漬物など、常温で長期保存でき、ビタミンやミネラルなど栄養価も高い食材は、備蓄食品にも向く優れもの。普段から食事に取り入れ、使い慣れることで、「いざという時に賞味期限が切れていた」「食べ慣れない味...

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2023.02.09

辛党にも喜ばれる!?塩味効かせ、甘すぎない「プルーン・ピーカン・ブラウニー」
辛党にも喜ばれる!?塩味効かせ、甘すぎない「プルーン・ピーカン・ブラウニー」
フェーズフリーな食材レシピ：プルーン、ナッツ、チョコレート

乾物や漬物など、常温で長期保存でき、ビタミンやミネラルなど栄養価も高い食材は、備蓄食品にも向く優れもの。普段から食事に取り入れ、使い慣れることで、「いざという時に賞味期限が切れていた」「食べ慣れない味...

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2023.02.02

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