お茶のカジハラ

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お茶作りの原理原則。「芯水」をいかにきれいに抜くか「和紅茶」
お茶作りの原理原則。「芯水」をいかにきれいに抜くか「和紅茶」
【熊本】 中田英寿のクラフト生産者を巡る旅＃05　

和紅茶を目にする機会が増えました。いまや、緑茶と並行して紅茶づくりを手がける生産者は珍しくありません。では、各地の和紅茶の担い手たちはどこを見据え、どんな味わいを探っているのでしょう。 熊本県芦北町の...

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2026.10.08

England[London]英国初の国際ティー・コンペで、最高峰に輝いた“和紅茶”とは？
England[London]英国初の国際ティー・コンペで、最高峰に輝いた“和紅茶”とは？

2022年10月、英国のお茶の資格認定機関「UKティー・アカデミー(UKTA)」主催、英国初の国際ティー・コンペティション「ザ・リーフィーズ（The Leafies）」の授賞式が、高級食料品ブランド「...

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2022.12.19

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