マウロ・コラグレコ

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世界No.１レストランのシェフが、自家菜園で採れた食材で作るエピスリーライン
世界No.１レストランのシェフが、自家菜園で採れた食材で作るエピスリーライン
France [Paris]

ビオディナミ農法の広大な自家農園産の食材を使い、レシピはレストランの研究開発チームが手がけるエピスリーライン「ノワイヨー（NOYAUX）」が誕生。ビネガーベースの香味料やコンフィチュールなど食材ありきの少量生産だ。


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2025.09.22

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