ニコ・ロミート

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「メイド・イン・カルチェレ（刑務所製）」がブランドに。食を通じて安全な社会を目指すイタリア
「メイド・イン・カルチェレ（刑務所製）」がブランドに。食を通じて安全な社会を目指すイタリア

「刑務所製の食品ブランド!?」と驚くことなかれ。食業界のプロも大きく介入しているイタリアの社会更生プロジェクト。“食の仕事”を通して安全な社会づくりに挑むイタリアの取り組みをリポートします。

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2023.03.09

Italy [Palermo] 少年院に開設された菓子工房がイタリアの国民栄誉賞を受賞！
Italy [Palermo] 少年院に開設された菓子工房がイタリアの国民栄誉賞を受賞！

イタリアに17ある少年院の一つ、シチリア州パレルモのマラスピーナ少年院に、2016年、出所後の社会更生を目的とする菓子工房「コッティ・イン・フラグランツァ（Cotti in Fragranza）」が開...

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2023.01.12

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FEATURE