３月18日・19日の２日間に渡って開催される「サステナブル・ブランド国際会議2025東京・丸の内」に合わせ、明治安田ギャラリーにて参加無料のオープンセミナーが開催されます。

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2025.03.05

東京・京橋「シェ・イノ」と、里山が広がる埼玉県ときがわ町の「都会と田舎をかき混ぜる」をコンセプトとするコミュニティハウス「トカイナカハウス」がコラボレーションした晩餐会をリポート

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2025.03.03

東京・麻布台のタイ料理「SAAWAAN BISTRO」にて、３月１（土）～31日（月）の間、タイ北部・チェンマイ「KITI PANIT」とコラボレーションしたスペシャルメニューを期間限定で提供する“チ...

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2025.03.03

寒流と暖流がぶつかり合い、プランクトンが多く発生することで豊かな漁場を形成する福島県のいわき沖。この海域で獲れる魚は、各地の水産関係者から「常磐もの」と呼ばれ高く評価されてきました。 「常磐もの」とは...

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2025.02.27

大阪・堂島のラグジュアリーホテル「フォーシーズンズホテル大阪」37階に「鮨 ラビス 大阪 ヤニック・アレノ（Sushi L’Abysse Osaka Yannick Alléno）」が20...

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2025.02.10

ロイヤルグループでホテル事業を担うアールエヌティーホテルズ株式会社が、2024年12月１日（日）に「リッチモンドホテル札幌大通」をリニューアルオープンしました。アイヌ語で“あたたかい”を意味する「Po...

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2025.01.31

昨年７月にアメリカ大使館農産物貿易事務所（ATO）の新所長に就任したエリク・ハンセンさん。子どもの頃から異なるカルチャーに興味津々だったというハンセンさんに、何を食べて育ったかを聞いてみた。

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2025.01.29

2024年５月に開業し、箱根の大自然の中で“自分をととのえる”がコンセプトのホテル「nol hakone myojindai」が、冬のホテルステイをより楽しんでいただくことを目的に「心身を癒す冬のクラ...

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2025.01.22

スペイン料理家・渡辺万里さんが主宰する軽井沢ガストロノミー・プロジェクトは、今年、宇都宮を舞台として新しいイベントのシリーズをスタートさせます。宇都宮を東日本のハブと捉え、東日本の様々な地方のシェフや...

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2025.01.20

2025年３月５日（水）～ ６日（木）、東京・新宿「東京調理製菓専門学校」にて「第60回 現代フランス料理技術特別講習会」を開催します。記念すべき60回目は、初めての日本人講師となるガストロノミー　ジ...

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2025.01.17

800年の歴史を超えて守り継がれる平重盛ゆかりの庭園を抱える立地、国際色豊かなホテリエたちが生き生きとゲストを迎える「フォーシーズンズホテル京都」に、2024年10月、新たに本格江戸前すしを楽しめるレストランがオープンした。

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2025.01.10

公益財団法人辻静雄食文化財団は、2025年1月6日（月）より、「第16回 辻静雄食文化賞」の推薦受付を開始しました。
食分野の教育と研究に生涯を捧げた辻調グループ創設者・辻静雄の志を受け継ぎ、創設された「辻静雄食文化賞」は、食文化の幅広い領域の活動に注目し、よりよい「食」を目指して活躍し、新しい世界を築き上げた作品、もしくは個人・団体の活動に贈られます。また、特別部門の専門技術者賞では、調理や製菓等の現場で活躍する技術者を顕彰しています。

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2025.01.09