フォーと並ぶベトナムの国民的ドリンク「シントー」が人気上昇中
Vietnam [Saigon]
2026.01.13
text by Rie Suzuki
地元産マンゴーとパッションフルーツを使ったシントー（スムージー）。フレッシュなフルーツと練乳を使う。「The Refinery」にて。
ここ数年のビザ免除措置などもあり、2024年には海外からの旅行者が前年比40%増加したベトナム* 。特にヨーロッパ圏からの旅行者が増えている背景には、珍しい南国フルーツの魅力があるという。中でもカフェや屋台でフルーツを手軽に味わえるドリンクは、旅行者からも人気だ。
「シントー（Sinh Tố）」とはベトナムのフルーツスムージー。フォー（米麺）やコム（飯）と並ぶベトナムの食の定番だ。地元産のフレッシュなフルーツや野菜、ナッツ、スパイスを使い、練乳で甘味を加えた、クリーミーで栄養価の高いドリンクとして親しまれている。
近年はレストランでもシントーのメニューを豊富に取り揃え、ワイングラスで提供するのがトレンドだ。料理との相性を考えて作られたフルーツモクテルのメニューも充実している。
たとえば、ビタミンやミネラル豊富で濃厚な口当たりのマンゴーは、ココナッツミルクや地元産生ハチミツの他、ジンジャー、ターメリック、カルダモンなどのスパイスを加えたり、パッションフルーツなど他のフルーツで酸味を加えるなど、店ごとに工夫を凝らす。カリウム豊富で軽やかな味わいのアボカドも定番。チアシードを加えヘルシードリンクとして味わったり、練乳をたっぷり加え、アーモンドをトッピングしてデザート感覚で楽しむ。
複数の素材の組み合わせが特徴的なドリンクも。たとえばワイルドストロベリーには、シナモン、チョコレートミントを合わせたり、甘酸っぱいマルベリー（桑の実）にはユズやパイナップル、ライム、タイムを合わせて爽やかなモクテルに仕立てる。
東南アジア地域で生産されるフルーツ、アンバレラはモクテルに人気のフルーツ。梨のような食感で、甘味は少ないが香り高く、酸味が強く、モクテルにすることで爽やかな味わいが際立ち人々を魅了する。
現地の人たちにとってもシントーやフルーツモクテルは、馴染みのあるフルーツのおいしさの再発見に繋がっている。各店のオリジナリティあふれるドリンクは、ベトナムを訪れる楽しみの一つになることだろう。
◎The Refinery
74, Hai Ba Trung, District 1, Saigon
☎+84-2838-230-509
11:00～23:00、無休
https://therefinerysaigon.com/
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