コーヒー

人気カフェが取り組む“ゴミゼロ”経営
Germany[Berlin]
人気カフェが取り組む“ゴミゼロ”経営

世界中に広まる、ゼロ・ウェイスト運動。人気のカフェ「イスラ・コーヒー・ベルリン」では、食材作りから仕入れ、調理までを見直してゴミを減らす、サステイナブルな循環型の経済システムを目指し、今年度のドイツ飲...

Read More ...

2018.09.06

あなたはコーヒー1杯にいくら払いますか？
Norway [Oslo]
あなたはコーヒー1杯にいくら払いますか？

北欧のスペシャルティコーヒー界を牽引してきたティム・ウェンデルボー氏。酸味が際立つ浅煎り、新しい抽出方法エアロプレスのブームを作ってきた1人だ。 品質の良いコーヒーノキを栽培し、農家の生活を支えるため...

Read More ...

2017.11.09

FEATURE