デンマーク

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パン職人が熱い視線を注ぐデンマークのライ麦パン「ロブロ」の伝道師
パン職人が熱い視線を注ぐデンマークのライ麦パン「ロブロ」の伝道師
くらもとさちこ

2024年春に出版された『北欧デンマークのライ麦パン ロブロの教科書』がきっかけとなって、「ロブロ」が今、注目度急上昇中だ。「ロブロはデンマーク人にとってパン以上の存在」と語る著者、くらもとさちこさんに、日本人にとってはまだまだ未知のロブロについて話を聞いた。

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2025.06.30

Denmark [Copenhagen]誰かとの食事が孤独を減らす。デンマークに広がるコミュニティ・キッチン
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デンマークでは今、「フェッレスピースニン（fællesspisning）」に注目が集まっている。日本語に訳すなら“市民食堂”“コミュニティ・キッチン”、英語では“コミュニティ・ダイニング”“コミュニテ...

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2023.03.13

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