PROFILE 1985年9月29日生まれ 神奈川県出身 AB型 06年 調理師専門学校卒業後、乃木坂「レストランFEU」(半年) 07年 六本木「エディション・コウジ シモムラ」(2年) 09年 都...
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2018.07.23
PROFILE 1989年11月19日生まれ スペイン・アリカンテ出身 A型 04年 スペイン・アリカンテ「ピラミデ」(6カ月・見習い) 06年 スペイン・バレンシア「バンブー」(1年・見習い) 07...
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2018.07.23
PROFILE 1990年8月15日生まれ コモ出身 B型 09年 ジャンニ・ブレラ・ホテル学校卒業後、ロンドンのレストランに入店、その後、ゴードン・ラムゼイの「メイズ」に移る 10年 コモ「イ・ティ...
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2018.07.23
PROFILE1984年12月21日生まれ 茨城県出身 O型 05年 調理師専門学校卒業後、「銀座レカン」(4年)に入店09年 渡仏。パリ「ズ・キッチン・ギャルリー」(1年・前菜部門シェフ)10年 帰...
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2018.07.19
PROFILE 1981 年4月26日生まれ 愛媛県出身 B型 00 年 調理師専門学校卒業後、淡路島「ホテルアナガ」(2年半) 09 年 東京・市ヶ谷「ル・マンジュ・トゥー」(1年)、荻窪「ビストロ...
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2018.07.19
PROFILE 1981 年8月16日生まれ 大阪府出身 A型 02年 調理師専門学校卒業後、大阪のフレンチ、すし店などで経験を積む。 04 年 渡豪、フュージョン料理店(1年) 05 年 神戸「レス...
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2018.07.19
PROFILE 1981 年4月14日生まれ ベネズエラ出身 A型 01 年 調理師専門学校卒業後、三軒茶屋「ペペロッソ」(6年半)に入店 07 年 東銀座「バッフォ」(4カ月)を始め、魚河岸等で研修...
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2018.07.17
PROFILE 1982 年3月10日生まれ 宮城県出身 A 型 00 年 高校卒業後、渡西 02 年 バスク「ルイス・イリサール料理学校」卒業 リオハのホテルレストランを経て、 サン・セバスティアン...
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2018.07.17
PROFILE 1982年4月14日生まれ ハルムスタッド出身 B 型 95 年 13 歳で料理人である父親のレストランで皿洗いから始める。 97 年 15 歳で地元のレストランで調理を始める。 00...
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2018.07.17
PROFILE 1982年6月4日生まれ 奈良県出身 A 型 06 年 大学卒業後渡伊。 トスカーナのイタリア料理&語学学校で3 カ月学ぶ。 06 年 ボローニャ「イル・ソーレ」(8カ月・セコンドシェ...
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2018.07.12
PROFILE 1981 年12月23日生まれ 大阪府出身 A 型 01 年 製菓学校卒業後、ケーキの製造業務に就く。 04 年 大阪、京都のイタリアンレストランへ(計4 年) 08 年 渡伊。ボロー...
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2018.07.12
PROFILE 1982 年7月30日生まれ 台湾・台北出身 A型 05 年 高雄餐旅大学卒業後、台北「Justin's Signature 」(6 年、研修~シェフ) 11 年 台北「ステイ・バイ・...
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2018.07.12