WAKAZE

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日本の酒を世界のSAKEへ。海を渡った杜氏の第３章、始まる。
日本の酒を世界のSAKEへ。海を渡った杜氏の第３章、始まる。
「WAKAZE」最高醸造責任者　今井翔也

近頃、クラフトビールならぬ、「クラフトサケ」の存在感がじわじわと増している。きっかけは、2022年、７つのクラフトサケ醸造所からなる「クラフトサケブリュワリー協会」の設立だ。ここでいう「クラフトサケ」...

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2023.09.07

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