長尾智子

茎と根と葉っぱ・・・の前にマスタードの話。
茎と根と葉っぱ・・・の前にマスタードの話。
長尾智子さん連載「今日の台所」第１回

例えば離れた農園から作物を送ってもらうことがあるとき、忙しさのピーク時であってもまずは箱を開ける。忙しいと言っても、レシピ原稿の〆切日だったり、片づけを始めたら収まりがつかなくなりそうだったりという、...

Read More ...

2022.09.29

気軽に小さな自家製のススメ　「自家製マスタード」
DIYレシピ10
気軽に小さな自家製のススメ　「自家製マスタード」
料理家　長尾智子さん

塩蔵、乾燥、発酵・・・調理メソッド＆テクニックを身に着けて、普段買っている食べ物を一から作ってみると、自分で味を作る喜びや安心感を得られます。天日に干したり、発酵させたり、自然の力にゆだねるレシピは、...

Read More ...

2022.08.01

FEATURE