金 順貞

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４度返しと火加減で極める！オモニ直伝・本格「ニラチヂミ」
４度返しと火加減で極める！オモニ直伝・本格「ニラチヂミ」
フェーズフリーな食材レシピ：小麦粉

「いつも」と「もしも」をつなぐ“フェーズフリー”な食材の活用法を紹介する連載。今回は、「ニラチヂミ」の作り方を人気韓国料理店で教わります。火加減を変えながら両面４度返して焼く、オモニ直伝の本格レシピです。

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2026.03.12

“つゆだく”で仕上げるナムル３種（モヤシ・ホウレン草・紅白なます）
プラントベースの始め方05
“つゆだく”で仕上げるナムル３種（モヤシ・ホウレン草・紅白なます）
「韓灯（ハンドゥン）」金 順貞（キム・スンジョン）さん

健康や環境への配慮から、植物性の食材を主体とする“プラントベース”な食事法が注目されています。肉や魚や乳製品に頼らずとも「おいしい」料理を作る知恵は、世界各地に存在します。身近なレシピからおいしくプラ...

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2026.02.09

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