李白

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12月８日（月）よりフェア開始。<br /> 茨城の晩秋の食材に生命を吹き込む、シェフ５人の発想。 PR
12月８日（月）よりフェア開始。
茨城の晩秋の食材に生命を吹き込む、シェフ５人の発想。

2025年10月、都内５人の実力派シェフたちが、シラウオ、有機野菜、銘柄豚「常陸の輝き」、レンコン、茨城県の豊かな食材を視察し、料理のアイデアを膨らませました。イタリア、スペイン、中国、日本料理のシェフが、生産者や食材のどこにフォーカスし、どんなメニューを生み出したのか。12月８日（月）より提供が始まるメニューの裏側に迫ります。

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2025.12.08

続・こうして料理人は自然の代弁者となる。５人のシェフが茨城の産地から教わること。 PR
続・こうして料理人は自然の代弁者となる。５人のシェフが茨城の産地から教わること。

全国有数の農業県・茨城。2025年10月、茨城の「おいしい」食材の背景にある土地の記憶や作り手の営みに出会う、日帰り旅をリポートします。

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2025.12.08

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