根津松本

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“質も値段も日本一”な魚屋の手仕事「銀ダラの西京漬け＆カマスの干物」
“質も値段も日本一”な魚屋の手仕事「銀ダラの西京漬け＆カマスの干物」
ブルーフード・レシピ：「根津松本」松本秀樹さん

海に囲まれ、豊かな漁場を有する日本には魚食文化が根付いています。魚を食べるなかで培われ、受け継がれてきた知恵や知識を継承し、上手に食べることは、多様性豊かな海の保全につながります。日本周辺でとれる水産...

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2026.02.05

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