フランス菓子の定番中の定番“タルトとシュー”に今、変革が起きていることをご存じですか？ 古くて新しい、今、一番注目の“タルトとシュー”、日仏英103人の作品を一挙ご紹介！ 麗しきルリジューズやサントノーレ、ブーランジュリーのタルトなど、変化と進化の最中にあるタルト＆シューの世界をご案内します。パリ最新レポート、人気スイーツのレシピ付き。

パリで話題のタルト・サレ（塩味のタルト）。青木定治さんの手ほどきで、フランスのエスプリ溢れるタルトを教えていただきました。サクサク生地のポイントから、具の隠し味まで、編集部が唸ったタルト・サレの作り方、大公開です。ワインを用意して、いざキッチンへ！

『ゴールデンスランバー』『チーム・バチスタの栄光』などを手がけた映画監督、中村義洋氏。7月31日には錦戸亮さん主演の新作『ちょんまげぷりん』が公開されました。キャストもスタッフも撮影時に最高の状態になるよう心を砕く中村監督。曰く、「映画作りは料理と同じく“段取り”が肝心」。新作発表ごとに評価が高まる監督のクリエイションの源を探りました。