【コンテスト開催目的】
・優良食材及びその生産者を全国の消費者（一般消費者、料理人、流通関係者、小売業者など食のプロ）に知らしめること。
・生産地の地域経済および地域自体の活性化の一翼を担うこと。
・特に今後活性化がむずかしいと思われる食材とその生産者の仕事を記録すること。
【審査基準】
『料理通信』は応援します
1．「インディペンデント」個人、独立独歩の生産者
2．「コンセプト」独自性、構想、物語性のある生産者
3．「ポリシー」技術と情熱を持ち、品質向上を追求する生産者
4．「テロワール」気候風土、歴史、民俗性に基づく食材
5．「リージョナル」地域活性化に貢献する取り組み
6．「トレーサビリティ」信頼性のある取り組み
7．「チャレンジ」新たなる挑戦
8．「ユースフル」現代の食生活に取り入れたい食材
【北海道】
ナチュラルチーズ
「白糠酪恵舎」Tel.01547-2-5818 http://rakukeisya.jp
【岩手県】
☆フルーツほおずき ほおずきんちゃん
「早野商店」Tel.0194-22-2555 http://www.i-hayano.jp/
【秋田県】
横沢曲がりねぎ
生産者：倉田雅章 Tel.0187-88-1253
いぶり大根漬け／いぶりにんじん漬け
「三又旬菜グループ」生産者：高橋篤子 Tel.0182-53-5138 http://www8.plala.or.jp/mitsumata/
フランス鴨
「東由利フランス鴨生産組合」Tel.0184-69-3039
☆檜山納豆
「元祖檜山納豆株式会社」Tel.0185-58-5046 http://www.hiyama710.com
はたはたの塩漬け薫製
「三浦米太郎商店」Tel:0120-35-3609 http://www.hatahata.net/
☆牛乳
「土田牧場」Tel.0184-36-2348
☆焼畑火野カブ漬
「にかほ市百彩館」Tel.0184-44-8641
いぶりがっこ
「道の駅さんない」生産者：高橋朝子 Tel.0182-56-1600 http://a-woodyland.jp/
☆特上(七が三つの「き」)助味噌
「羽場こうじ店」Tel.0182-45-2600 http://www.habakoji.com/top.html
鍋通亭しょっつる
「秋田県漁協婦人部 ひより会」Tel.0185-78-2629
【山形県】
六浄豆腐
「六浄本舗(片倉)」Tel.0237-74-4771
☆特選塩納豆
塩納豆の老舗「加藤敬太郎商店」Tel.0234-31-1255
彦太郎糯（ひこたろうもち）
「有限責任事業協同組合ままくぅ」Tel.0234-71-2313 http://mamaqu.org/
【栃木県】
桃のピクルス
「RESTAURANT chihiro」Tel.028-633-5929 http://www.imaginer.co.jp/restaurant/
☆あゆっ醤
「あゆ魚醤研究会」Tel.028-686-5159
【群馬県】
シュクリーヌ
「まきもの屋」 http://www.makimonoya.com
☆洋梨・コミス
生産者：見城彰 Tel.027-924-0280
【東京都】
ひんぎゃの塩
「青ヶ島村製塩事業所」Tel.04996-9-0241 http://hingya.jimdo.com/
小笠原コーヒー
「野瀬農園」Tel.04998-2-3485 http://www.ne.jp/asahi/bonin/island/
小笠原ラム
「小笠原ラム・リキュール」Tel.04998-3-2008
【静岡県】
かつお魚醤ペースト
「カネオト石橋商店」Tel.054-628-2920 http://www.kaneoto.com
【長野県】
3種のプルーンコンフィチュール
「Fruitry Takeuchi 竹内果樹園」 Tel.026-282-2738 http://www.fruitytakeuchi.jp/
【山梨県】
☆桃之夭々（もものようよう）
「宝桃園」Tel.0553-47-2687 http://www.takaramomoen.com
曙大豆
「身延町商工会」Tel.0556-62-1103 http://www.fujikawa.or.jp/Templates/akebono.htm
【愛知県】
金時生姜
☆金時生姜ジャム
「木村農園」Tel.0567-46-0228 http://www.shougaya.com
【三重県】
☆桑名もち小麦
「素材舎」（保田商店）Tel.0594-22-6251 http://www.sozai-ya.com
鈴鹿くろぼくにんにく
「くろぼくの会」Tel.059-371-0595
【福井県】
丸干しいか
「数馬商店」Tel.0776-88-2010
いかへしこ
「竹扇」Tel.0778-32-2738 http://chikusen.net/
穴子のへしこ
「江南保商店」 Tel.0770-52-2697
福井の米かま
「大谷商店」Tel.0770-72-0147
【京都府】
☆一休寺納豆
「酬恩庵 一休寺」Tel.0774-62-0193 http://www.ikkyuji.org/
【和歌山県】
☆しもつのみかん和みの味
生産者：JAながみね（ながみね農業協同組合）
販売先：「とれたて広場」Tel.073-487-0900 http://www.ja-nagamine.or.jp/market.html
山椒ペースト
「有田川町生活研グループ清水支部 めだかの会」Tel.0737-25-0113
農薬を使用していない南高梅（三年熟成しそ梅）
「てらがき農園」Tel.0739-72-5105 http://www.umenouen.com/
雑賀 吟醸酢
「九重雑賀」Tel.0736-69-5980
【島根県】
さ姫生食用生花
「奥出雲薔薇園」Tel.0854-45-5011 http://fregrance-rose.com/
あご、あなごの薫製
「スモークハウス 白南風（しらはえ）」Tel.0853-53-5367
【愛媛県】
☆青いレモン
「いわぎ物産センター」Tel.0897-75-3288 http://www.islands.ne.jp/iwagi/
【熊本県】
魚醤調味料 味元
「西岡勝次商店」Tel.0969-73-3848
☆五木豆腐
「五木とうふ店」Tel.0966-37-2420
☆市房漬のきりしぐれ
「下村婦人会市房漬加工組合」Tel.0966-43-3827
☆うぶやまさわやかビーフ
「さわやかビーフ生産組合」Tel.0967-25-2958
【大分県】
吉四六のり
「鶴亀フーズ」Tel.097-524-2265
☆おおいた冠地どり一夜干し
学食 Tel.097-549-0188
☆佐伯ごまだし
生産者：「佐伯ごまだしの会」
問い合わせ先：佐伯市観光案内所 Tel.0972-23-3400 http://www.saiki-gomadashi.jpn.org
鮎魚醤
「まるはら」Tel.0973-23-4145 http://www.soysauce.co.jp
☆和TARU（ワタル）
「喜多屋」生産者：佐藤英之 Tel.080-5307-4257 http://www.kita-ya.jp
☆双美おばあちゃんの味噌玉
「志土知農産加工所」生産者：佐藤双美 Tel.0972-66-2505 http://futamiso.exblog.jp/
竹田サフラン
生産者：竹田市サフラン生産出荷組合（Tel.0974-63-1224）
販売店:「リーフル」Tel. 03-5307-6890 http://shop.leafull.co.jp/
【宮崎県】
☆佐土原ナス
「百姓隊」生産者：谷口寛俊 Tel.0985-64-8258 http://hyakushoutai.jp/
【鹿児島県】
金ごま生搾り油
「金峰金ゴマハラゾノ」 Tel.0993-77-3666 http://www.kingoma.com/
【沖縄県】
☆イエラムサンタマリア
「伊江島物産センター」Tel.0980-49-2885
☆有機潮風みつ
生産者：川田高裕
販売：ユイアジア Tel.090-3794-1833